Comida Típica del Ecuador

Las Chugchucaras de Doña Rosita (Latacunga) 

Este plato típico, a base de cerdo atrae a propios y extraños que llegan a Latacunga, pero sin duda alguna el local de Rosita es el más visitado por su sabor, amor y atención.

Después de viajar 2 horas desde Quito llegamos a Latacunga y buscamos uno de sus moradores de la ciudad ahí encontramos a José Navarro oriundo del lugar a quien le pedimos que nos recomiende las mejores chugchucaras, el sin dudarlo ni un segundo nos llevó a las chugchucaras doña Rosita, ella muy amablemente nos recibió pese a que el lugar estaba lleno.

Al entrevistarla ella dice que su negocio es propio tiene ya 23 años, empezó en el local de su madre, Rosa Quintanilla, que estaba situado en el centro de Latacunga. Hasta la fecha ha venido siendo una tradición familiar que ha pasado de propietaria por generaciones.

“Cuando me ubiqué en este sitio había pocas esperanzas de triunfar, comenta. Entonces, para que la gente vea lo que vendíamos, sacamos piezas gigantes de cuero reventado. Eso les llamaba la atención y venían. Y apenas entraban les dábamos la probana. No nos importa si compran, aunque al probar, les abre el apetito y ordenan. Gracias a Dios las cosas han salido bien hasta hoy.” Rosita nos cuenta que cualquier persona con voluntad podría preparar este plato que está hecho de fritada, empanadas, tostado, plátano maduro frito, papas fritas, canguil, cuero reventado, mote. Y además de la probana que en su puesto nunca faltaran.

El lugar siempre está lleno de propios y extraños, uno no puede dejar de ir a Latacunga sin comer este delicioso majar, tradicional de nuestro país Ecuador.

Opiniones de las Redes Sociales

Alexandra Cobos estudiante de la Pontificia Universidad Católica del ecuador nos cuenta que sin duda alguna ella al pasar por Latacunga ha comido este exótico plato, al preguntarle ¿Qué tal te parece el precio de este plato típico? A lo que nos respondió que para ella el precio es racional y que el plato es bien proporcionado.

Tyron Posso empresario de Fuxion nos comenta que a pesar de que ha viajado cientos de veces a Latacunga no ha tenido el agrado de detenerse en este lugar a deleitarse de este plato típico pero que sin embargo le llama mucho la atención y sin duda alguna ocación o visitará.

Fernanda Cevallos estudiante de la Universidad Tecnológica Equinoccial opina que este delicioso plato es muy tradicional, que es un plato muy grande para una sola persona, el precio le parece excelente ya que lleva de todo.  

“Come y bebe que la vida es breve”

Foto Reportaje

Foto:recetasdeviajes.com

Foto: www.skyscrapercity.com

Fiesta tradicional de la Latacunga "La mama negra" Foto: ecuadorturistico.tv

Quilotoa, lugar turístico de Latacunga Foto: www.turismo.gob.ec

Priostes en las fiestas de Latacunga Foto: blogs.espe.edu.ec

Fachada del local de Doña Rosita Foto: cristian-sabor-cotopaxi.blogspot.

Chugchucaras Foto: ecuadorecuatoriano.blogspot.com

Foto: www.extra.ec


Video

Chugchucaras Latacunga Ecuador 

Garcianismo

Modernidad Católica y gobierno de poblaciones

www.flacso.org.ec

Se le denomina época Garciana al periodo en el que Gracia Moreno fue presidente de Ecuador desde 1860 hasta 1875.

Este análisis es de la instauración del Concordato celebrado entre la Iglesia y el Estado en sustitución del patronato, durante la administración del presidente García Moreno. 

“la intervención de la Iglesia en la vida social no sólo tuvo una orientación modernizadora sino misional y civilizatoria, o fue modernizadora en ese sentido. Además, la modernidad estuvo ligada con el racismo, lo que dio un matiz particular a los propios proyectos disciplinarios. Aunque los modelos eran europeos, sus emplazamientos fueron locales y dependieron de campos de fuerzas específicos, en este caso de naciones débilmente constituidas después de largos procesos de coloniaje.”1

Esto se creó todo con el propósito de avanzar en un proyecto de civilización católica en donde se empezada a dar alfabetización e ilustración a las mujeres, los artesanos y los indígenas. Esto ya se realizaba en países de Oriente y Moreno tuvo la iniciativa de impartirlo durante su mandato.

“Lo primero que hizo García Moreno, una vez consolidado el estado de excepción, fue reformar y desarrollar instituciones ya existentes, poniéndolas en función de su proyecto centralizador. Con el fin de fortalecer el Estado promovió la reforma moral del clero, vigorizó la institución familiar, modernizó la Policía y el régimen penitenciario, amplió las bases de la educación incluyendo capas de mujeres, artesanos e indios, modificó el sistema de caridad y beneficencia pública, dándole un sentido mucho más práctico. 

No se trataba sólo de cambios cuantitativos que puedan medirse en número de escuelas, cárceles o centros asistenciales, sino en el sentido mismo de la gubernamentalidad.” 2

1.       http://historiacritica.uniandes.edu.co/view.php/866/index.php?id=866

2.       Historia Crítica

Teoría de la estructuración

Estructuralismo, Subjetivismo, Teoría de la estructuración

Foto: objetivismo.org

Althouser estudia las causas múltiples y las maneras que influyen en las mismas.

Al mismo tiempo el estructuralismo según Althouser es una

teoría vinculada al desarrollo económico, Louis Althusser plantea que “el ser humano es construido por las relaciones de producción y por los fenómenos ideológicos. Así, lo político no tiene tanto que ver con tomar el Estado o el gobierno sino con regular todos los ámbitos de las relaciones sociales”. 1

Tiene que ver también el buen funcionamiento de los servicios sociales sin im

portar que se público o privado y siempre existirá dentro de ellos una estructura que tenga que relacionar los elementos de las instituciones sociales con el Estado.

En cuanto al Subjetivismo la fuerza física es una de las características del estado y para Weber la esfera de actuación de cualquier estado está limitada territorialmente, así pues según el libro de comunicación y poder las naciones producen estados y lo hacen reivindicando el monopolio de la violencia dentro de un territorio dado.

Dado que el subjetivismo determina que el sujeto es la base de la sociedad y el único capaz de comprender, pues así también es capaz de generar fuerza productiva para el estado o nación al que pertenece.

La teoría de la estructuración se centra básicamente en dos partes, capacidad que es la que se encarga de decidir cualquier acción que el ser humano puede o no realizar (Libre albedrío), esto hace que el ser humano tenga la capacidad de generar lo que el crea conveniente, en sí dentro del trabajo el genera su propio estímulo para realizarlo a pesar de que debe regirse a un sin número de reglas él es capaz de decidir si genera fuerza de trabajo o no.

El segundo que es la cognoscibilidad que se basa principalmente en conocer las cosas a través de prácticas y saberes.

Goeff Mulgan, en el libro poder y comunicación, menciona que ha teorizado sobre la capacidad del estado para asumir y ejercer el poder mediante la articulación de tres fuentes: violencia, dinero y confianza.

Estas tres fuentes sustentan al poder político, para poder generar leyes y mantener unido al estado, el estado en sí y gracias a estas tres fuentes puede generar economía en el territorio dado por eso es muy importante el trabajo humano ya que mediante el parte toda la economía que se rige en un territorio determinado.

Foto: crisolplural.com

El conocimiento es importante dentro de estas tres fuerzas ya que lo que llevamos dentro de nuestra mente nadie nos quita, mientras que el dinero se nos puede dar o quitar como se menciona en el libro de poder y comunicación.

En conclusión la fuerza de productividad y de trabajo es uno de los ejes principales dentro de un estado, es por eso que hoy en día el esfuerzo del trabajador es reconocido y en conmemoración a su esfuerzo diario el 1 de Mayo es representativo al obrero y se celebra la fiesta por antonomasia del movimiento obrero mundial.

1. García del Campo, Pedro (2002) Marxismo estructuralista y Atlhusser. Fecha y Hora de Consulta: 10 de octubre de 2008 14:30 horas. Disponible en http://www.ucm.es/info/eurotheo/materiales/hismat/jpgcampo.htm

Paul MaCartney en Ecuador

36 mil personas irán al concierto de Paul McCartney

www.capital.com.pe

Tras realizarse dos años de negociaciones y una inversión de cuatro millones de dólares se logró traer a este legendario de la música a Quito.

Tras el arribo de Paul McCartney a Quito el 27 de Abril del 2014 a las 21:30 muchos fanáticos se mostraron ilusionados con el espectáculo que está a pocas horas de realizarse.

Su fanaticada se inspiró mucho en su recibimiento, tanto así que escribieron en las faldas del pichincha el nombre agigantado de su nuevo álbum denominado “New” su disco más reciente, se vio plasmada la emoción y el resultado de gran recibimiento de sus fans al momento en el que Paul subió a su cuenta de Twitter la foto tomada desde el avión.

El artista se hospedo en el hotel Marriot, y se presentó la noche de ayer en el estadio casa blanca, donde sin duda se llevó a cabo un gran espectáculo, las puertas de ingreso al estadio fueron abiertas a las 17:00.

El espectáculo inicio a las 21:05 con la canción “Eight days a week”, y duro aproximadamente dos horas en las cuales interpretó uno de los clásicos de los Beatles, “Hey Jude”, luego de lo cual se despidió, pero al ver la insistencia de la fanaticada volvió al escenario portando la bandera de Ecuador y la de Inglaterra interpretando más de sus conocidos temas.

A pesar de la lluvia y el frío capitalino el concierto tuvo un gran existo y supero las expectativas de todos sus fanáticos.

Video publicado en la página youtube.         Paul McCartney Ecuador

Video publicado en la página youtube.         Declaraciones del productor del concierto de Paul McCartney en Quiov=uwyXa9jY7Ss

Omnipresencia del poder

Control Absoluto

Foto: blogs.elcorreogallego.es

En la actualidad el control del poder en diferentes países del mundo es cuestionado por varios pensadores y defensores del abuso del poder.

La ideología acerca del poder se analiza en la actualidad como el gobierno ecuatoriano controla todo mediante sus diferentes organismos, desde la Secom quien es la encargada de controlar  la comunicación, a los gremios y a los medios, hasta la educación la cual está supeditada a la Senescyt, al Ces y al Ceaaces y compara como un panóptico en donde el cree que la inquisición ha sido reinaugurada, según el artículo publicado el 22 de abril del 2014 en la revista online Plan V es entrevistado Nelson Reascos Catedrático universitario en áreas de la Comunicación, Lógica, Filosofía y Ética.

Formula que la inquisición laica antigua la coteja con todo aquello que vivimos en la actualidad, los castigos que se imponen a los que cometen un delito, juzgados, perseguidos, condenados, gremios, instituciones, medios de comunicación, programas de televisión, a la final como él pronuncia todos terminaremos sancionados.

'Linchamiento mediático'

En cuanto al linchamiento mediático, alude como en Ecuador estas leyes fueron creadas con el único fin de defender al poder más no al ciudadano, como en muchas cadenas sabatinas el gobierno lanza sátiras a la mujer con chistes sexistas, estamos inmersos en un poder absoluto en donde las leyes amparan solo al poder y no al pueblo. Ahora mencionar la inquisición laica en pleno siglo XXI es real, ya que en la antigüedad el poder lo controlaba todo y su único fin con sus penas y sanciones era que el que incumpliere alguna ley establecida este sería castigado y obligado a jurar arrodillado que jamás volvería a incumplir, el castigo laico de la actualidad tiene como fin castigo al cuerpo, humillación pública y multa económica según la definición del filósofo Reascos.

Lo que se diferencia de la antigua inquisición laica es la multa económica que el poder ha impuesto por un sin número de incumplimientos, ya sean vehiculares o de cualquier otra índole.

Lo que la inquisición quiso fue mantener a la sociedad sometida a su misma ideología, ya que al hacerlo sería más fácil imponer sus leyes, es lo que el actual gobierno pretenden ideologizar a al pueblo ecuatoriano mantenerlo sumido a sus pensamientos e ideas “revolucioncitas”, sin embargo la ciudadanía se ha revelado y lo muestra en las pasadas elecciones llevadas a cabo el 23 de febrero, todos pudieron darse cuenta que los votos y los ganadores no fueron exactamente quienes el presidente quería que fueran al contrario ganaron muchos opositores al gobierno, esta fue solo una muestra del rechazo que el pueblo está dándole al abuso del poder que hoy en día se está notando.

Iglesia San Francisco de Quito

Más que una leyenda una realidad

Foto: historiadelartejuanb.wordpress.com

Una de las iglesias coloniales más antiguas del centro histórico es la de San Francisco de Quito ubicada en las calles Simón Bolívar y Mideros, su edificación comenzó en 1573 y termino de construirse 70 años más tarde. 

Fue refundada por los españoles, es de estilo barroco y de la época colonial.

Durante medio siglo, el gran motor de la construcción de San Francisco fue un grupo de religiosos flamencos, arquitectos y artistas, encabezados por el dinámico primo del emperador Carlos V, fray Jodoco Ricke. El gran conjunto resultante es considerado la más excelsa muestra de la arquitectura colonial americana. De hecho, ciertas consejas refieren encargos incumplidos que el Diablo permitió completar a tiempo.

Existe una gran leyenda de esta iglesia en la que el famoso Cantuña hizo un pacto con el diablo para poder terminar de construir la iglesia a tiempo, el pacto era que este joven indígena le entregaba su alma a cambio. Al terminar de construirse el indígena con su gran astucia impidió que su alma fuera arrebatada por el diablo distrayendo a los demás diablillos para que no colocaran una de las piedras en la edificación y así romper el trato.

Mitos y leyendas que han hecho del centro histórico de quito un Quito colonial lleno de misterios ocultos.

Su fachada es simétrica, el interior de la iglesia es sin duda impresionante, está construida en tres naves en forma de cruz latina, el retablo del altar mayor es de cedro y tiene numerosas tallas, entre ellas algunas que son señaladas como la máxima expresión de la escultura quiteña.

Originalmente, el citado claustro tenía en sus muros 54 lienzos de pintura romana sobre la vida de San Francisco, ornados con pedestales, columnas y cornisas doradas.

En la actualidad un sin número de fieles acuden a diario a tan imponente iglesia, dentro de sus muros se desarrolló la reconocida “Escuela Quiteña”.

En sus siete claustros existen numerosas salas de gran magnitud como el refectorio el más grande de los conventos de Quito un espacio diseñado para reuniones plenarias; el auditorio de la Universidad San Andrés que actualmente funciona allí, y un conjunto de salas paralelas de gran significado histórico y extraordinaria belleza arquitectónica.

Los medios de comunicación han reconocido a esta iglesia como una de las más importantes sin embargo se quiere recuperar el patrimonio de este templo, así lo anunció el diario El comercio el día Lunes 14 de abril del 2014, en el mismo dijo que la Unesco afirmó que un 50% de bienes artísticos e inmobiliarios están en peligro, para esto se lanzó un proyecto para recuperar a San Francisco, los que apoyarán esta campaña serán donantes, voluntarios y promotores.

Foto: El comercio

La campaña Nuestro patrimonio, nuestra responsabilidad será presentada oficialmente el 23 de abril. Ahí se explicará qué espacios de la iglesia de San Francisco serán intervenidos y el costo que demandará cada uno. Ese día se hará un recorrido por el templo con la prensa. En este proyecto se trabaja en coordinación con las siguientes entidades Quito Turismo, Ministerio de Cultura, Cooperación Italiana y los padres franciscanos.[i]

A pesar de los daños arquitectónicos de San Francisco siempre será una de las iglesias más imponentes e importantes de nuestra cuidad.

---

[i Diario El Comercio

Cáncer silencioso

Cáncer enfermedad silenciosa pero Mortal

Foto: El montículo.com

Con el pasar del tiempo la medicina en el mundo va realizando nuevos descubrimientos y desarrollando diferentes métodos médicos.

Sin embargo y a pesar de los logros alcanzados por científicos, el cáncer es una enfermedad que aún no se la ha podido controlar del todo. Existen casos en los que el paciente ha podido curarse de su cáncer nos explica un especialista en salud, y otros que lamentablemente pierden su lucha contra esta mortal enfermedad y finalmente fallecen.

En el Hospital de especialidades contra el cáncer SOLCA (Sociedad de lucha contra el cáncer), se ha incrementado el número de pacientes que padecen de este mal. Cecilia Navas es una de las luchadoras de esta enfermedad, al contactarnos con ella nos cuenta su triste historia.

El cáncer es una de las enfermedades a las que más le temía nos cuenta, Cecilia solía hacerse controles médicos constantemente, en estos exámenes jamás se le detecto este cáncer que poco a poco la iba consumiendo.

Cecilia sufre de un cáncer al pulmón, su médico de cabecilla asevera que aunque ella no haya sido una fumadora activa, el humo que aspiró por tantos años de otros fumadores le provocó esta terrible enfermedad. Ahora ya con su cáncer avanzado tiene que someterse periódicamente a quimioterapias, Cecilia pide con mucha fe a Dios que pronto su cáncer desaparezca y pueda volver a ser la persona que apenas con 48 años de edad cambio su vida totalmente por esta silenciosa enfermedad.